Voici une recette incroyablement moelleuse qui comblera les passionnés de noix de coco : une couronne moelleuse au lait de coco, légère et parfumée, préparée sans beurre, sans huile, et totalement exempte de produits laitiers. Une alternative idéale pour les personnes intolérantes au lactose, sans compromis sur la texture ni sur la gourmandise.
La réalisation de ce gâteau est d’une simplicité étonnante : tous les ingrédients se réunissent dans un seul saladier, à la manière d’un gâteau au yaourt. La pâte, dense et crémeuse, se transforme à la cuisson en un gâteau tendre, fondant, et délicatement parfumé à la noix de coco.
Parfait pour le goûter, il accompagne à merveille une tasse de thé, un cappuccino végétal ou une infusion aux épices. Il se savoure également nature, tant sa texture moelleuse et son goût exotique suffisent à enchanter les papilles.
Si la noix de coco figure déjà parmi vos incontournables en cuisine, ce moelleux viendra compléter à merveille votre collection de douceurs tropicales : entre le gâteau froid à la noix de coco, la glace coco maison ou même une version plus gourmande au chocolat ou au Nutella, les déclinaisons ne manquent pas pour satisfaire toutes les envies.
Voici comment préparer la couronne moelleuse au lait de coco
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 gros œufs
- 200 ml de lait de coco
- 80 g de noix de coco râpée
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 10 g de levure chimique (pour pâtisserie)
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique.
- Ajoutez les œufs entiers ainsi que le lait de coco, puis mélangez à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien compacte.
- Versez la préparation dans un moule à savarin préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
- Laissez entièrement refroidir avant de démouler. Pour une touche finale gourmande, saupoudrez la couronne de sucre glace et de noix de coco râpée, si vous le souhaitez.
