Ces courgettes farcies aux tomates cerises et au fromage sont une idée de plat léger, coloré et gourmand. Faciles à préparer, elles allient la tendresse des courgettes à la fraîcheur acidulée des tomates cerises et au fondant du fromage. Servies chaudes ou tièdes, elles s’apprécient aussi bien comme plat principal végétarien que comme entrée savoureuse. Pour un repas complet, elles peuvent être accompagnées d’une salade croquante ou d’une focaccia maison encore tiède. Un équilibre parfait entre simplicité et goût, à savourer en toute saison.
Voici comment préparer les courgettes farcies aux tomates cerises et fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 courgettes
- 1 tranche de pain rassis
- 150 g de tomates cerises
- 30 g de parmesan râpé
- 100 g de fromage provola (ou autre fromage fondant)
- Herbes aromatiques au choix (basilic, persil, origan)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère, en conservant la pulpe.
- Dans un mixeur, hachez la pulpe des courgettes avec le pain en morceaux, les tomates cerises, les herbes aromatiques, le sel, le poivre et le parmesan jusqu’à obtention d’un mélange homogène mais pas trop liquide.
- Coupez la provola en petits dés et incorporez-la au mélange. Si la farce vous paraît trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure.
- Disposez les demi-courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, salez-les légèrement et garnissez-les de farce. Saupoudrez de parmesan et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez les courgettes farcies aux tomates cerises et au fromage à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la surface soit dorée.
