Rien de tel qu’un cheesecake au yaourt sans cuisson pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas d’été. Facile et rapide à réaliser, cette recette ne nécessite aucune cuisson au four, ce qui en fait une solution idéale pour les journées chaudes où l’on cherche un dessert à la fois gourmand et digeste.
La texture onctueuse du yaourt grec se marie parfaitement à la crème fouettée, offrant un équilibre délicieux entre douceur et légèreté. La base biscuitée croquante vient apporter une touche de contraste, tandis que le chocolat noir et les noisettes concassées viennent sublimer l’ensemble, ajoutant une dimension encore plus savoureuse au dessert.
Ce cheesecake est parfait pour toutes les occasions : un goûter au jardin, un pique-nique entre amis ou même pour clôturer un repas en beauté. Et le meilleur dans tout ça ? Il se prépare en un clin d’œil, sans effort.
Essayez-le et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa texture irrésistible à chaque bouchée !
Voici comment préparer le cheesecake au yaourt sans cuisson
Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 g de biscuits type Digestive (ou petits-beurre, sablés, etc.)
- 80 g de beurre fondu, légèrement tiédi
Pour la crème – cheesecake au yaourt sans cuisson
- 250 g de yaourt grec
- 250 g de crème liquide entière
- 8 g de feuilles de gélatine
- 80 g de sucre glace vanillé
Pour la décoration – cheesecake au yaourt sans cuisson
- Chocolat noir fondu
- Noisettes concassées
Préparation :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, réduisez les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Incorporez-le aux biscuits, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Tapissez le fond et les bords d’un moule de 20 cm de diamètre (légèrement beurré) avec du papier cuisson. Répartissez le mélange de biscuits au fond du moule, tassez bien avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte et uniforme. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème dans une petite casserole, ajoutez-y la gélatine bien essorée et remuez jusqu’à dissolution complète. Montez le reste de la crème en chantilly avec un batteur électrique. Incorporez ensuite le yaourt et le sucre glace, puis mélangez délicatement. Ajoutez enfin la gélatine fondue et mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Versez la crème sur la base de biscuits bien refroidie. Lissez la surface, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour que la crème prenne.
- Une fois le cheesecake au yaourt sans cuisson bien pris, démoulez-le délicatement, placez-le sur un plat de service et décorez-le avec des filets de chocolat noir fondu et des noisettes concassées.
