Ces chaussons de pommes de terre farcis se préparent en un clin d’œil ! Leur particularité ? Une pâte composée uniquement de pommes de terre, sans farine ni levure, qui les rend à la fois légers, moelleux et très simples à réaliser. Cuits au four, ils deviennent dorés et croustillants à l’extérieur, tout en conservant un cœur fondant et savoureux.
Parfaits pour un buffet salé, un apéritif dînatoire ou même un repas rapide, ces chaussons remportent toujours un franc succès, que ce soit en famille ou entre amis. Grâce à leur texture naturellement fondante, les pommes de terre se prêtent à toutes les envies.
Voici comment préparer les chaussons de pommes de terre farcis
Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 g de pommes de terre
- 150 g de parmesan râpé
- 350 g de semoule de blé dur (extra-fine)
- 1 œuf
- 30 g d’huile d’olive
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de jambon cuit
- 150 g de scamorza (ou provolone)
- 1 bouquet de persil frais
- Sel
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les grossièrement et plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez, puis transférez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive et écrasez soigneusement les pommes de terre jusqu’à obtention d’une purée lisse et homogène. Laissez refroidir complètement.
- Incorporez ensuite le persil finement ciselé, le parmesan, la semoule, la levure, l’œuf et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles de 7 à 10 cm de diamètre. Garnissez une moitié de chaque cercle avec un peu de jambon et de scamorza, puis repliez en demi-lune. Scellez bien les bords.
- Faites chauffer l’huile et faites frire les chaussons de pommes de terre farcis jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Égouttez et servez bien chaud.
Astuce : pour une version plus légère, faites cuire les chaussons de pommes de terre farcis au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Servez aussitôt.
