Dans un monde où tout va toujours plus vite, trouver des encas sains devient un vrai défi. Trop souvent, les snacks industriels se présentent comme légers, mais cachent en réalité une multitude de sucres et d’additifs. Le cake invisible aux pommes, lui, incarne tout ce qu’on recherche : une gourmandise simple, naturelle et nourrissante, prête en quelques minutes seulement.
Ce dessert minimaliste est parfait pour ceux qui souhaitent :
- suivre une alimentation saine, hypocalorique ou à faible indice glycémique,
- éviter le gluten et le lactose pour des raisons de santé ou de confort,
- offrir aux enfants un goûter authentique et savoureux,
- varier les plaisirs au petit-déjeuner avec une alternative légère et énergisante,
- privilégier des douceurs naturelles, sans levure, sucre raffiné ni farine blanche.
Le secret de ce cake réside dans ses deux ingrédients principaux : les pommes, riches en fibres et en vitamines, et la poudre d’amandes, source précieuse de bons lipides et de protéines. En y ajoutant une pincée de cannelle et un édulcorant naturel comme la stévia, ce gâteau moelleux, compact et délicatement parfumé se transforme en une véritable invitation au plaisir sain. À déguster aussi bien tiède que froid, il fait également un dessert parfait après le dîner, accompagné d’une cuillère de yaourt grec pour une touche onctueuse.
Voici comment préparer le cake invisible aux pommes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes mûres (environ 600-700 g)
- 4 c à soupe de poudre d’amande
- 1 c à café d’édulcorant stévia (facultatif)
- Cannelle
Préparation :
- Commencez par verser la poudre d’amandes dans un petit bol. Ajoutez une belle pincée de cannelle, ainsi qu’une cuillère à café de stevia si une touche sucrée supplémentaire est souhaitée. Mélangez soigneusement ces ingrédients secs pour obtenir un mélange homogène qui parfumera délicatement tout le gâteau.
- Passez ensuite à la préparation des pommes. Lavez-les soigneusement, épluchez-les à l’aide d’un économe, puis coupez-les en quartiers pour retirer le cœur. Une fois nettoyées, tranchez-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé, ou mieux encore, utilisez une mandoline pour obtenir des lamelles fines et régulières. Réservez les tranches dans une assiette.
- Prenez un moule à cake en silicone ou un moule classique en aluminium ou en céramique, légèrement huilé ou vaporisé avec un spray antiadhésif. Pour apporter une douce note sucrée en surface, vous pouvez saupoudrer légèrement le fond du moule avec un peu de stevia.
- Passez au montage. Disposez une première couche de tranches de pommes bien alignées au fond du moule. Saupoudrez ensuite une cuillère du mélange à base de poudre d’amandes et de cannelle. Alternez ainsi les couches de pommes et de mélange sec jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez impérativement par une couche de pommes pour obtenir une belle surface dorée et légèrement caramélisée à la cuisson.
- Préchauffez le four à 170°C. Une fois le four chaud, enfournez le cake invisible aux pommes et laissez cuire environ 50 minutes.
- Une fois cuit, laissez entièrement refroidir le cake invisible aux pommes dans son moule pendant au moins 30 minutes. Lorsqu’il est tiède ou froid, démoulez-le avec précaution : vous obtiendrez un cake moelleux et fondant, à la texture dense comme celle d’un gâteau sans farine, parfait à découper en tranches.
