Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un gâteau fait maison, surtout lorsqu’il allie simplicité, légèreté et ingrédients authentiques. Ce cake au yaourt et à l’orange a été pensé pour toutes celles et ceux qui souhaitent démarrer la journée avec un petit-déjeuner nourrissant mais gourmand, ou s’offrir une pause saine et savoureuse en cours de journée.
C’est une option parfaite pour un régime équilibré, idéale pour les sportifs à la recherche d’énergie sans sucre raffiné, mais aussi pour les parents soucieux de proposer à leurs enfants un goûter fait maison, loin des produits industriels. Grâce à l’alliance du yaourt, de la farine de riz et de poudre d’amade, la texture est incroyablement moelleuse, légèrement dense, et agréablement parfumée. L’orange y apporte une note fraîche et fruitée qui en fait un plaisir simple, mais irrésistible.
Voici comment préparer le cake au yaourt à l’orange
Ingrédients pour 8 personnes :
- 70 g de farine de riz
- 70 g poudre d’amande
- 70 g de yaourt nature sans sucre
- 30 g de beurre fondu (ou 3 c à soupe d’huile de tournesol)
- 30 ml de jus d’orange frais
- 2 œufs
- 4 c à soupe d’érythritol (ou de sucre)
- 1 c à café de levure chimique
- Zeste râpé d’une orange non traitée
- Quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’agrumes
Préparation :
- Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez le yaourt, l’érythritol (ou le sucre) et le jus d’orange fraîchement pressé. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, crémeux et légèrement mousseux.
- Mélangez à part la farine de riz, la poudre d’amande et la levure. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir, puis incorporez-le à la pâte.
- Ajoutez ensuite le zeste d’orange et quelques gouttes d’extrait (vanille ou agrumes selon les préférences).
- Mélangez soigneusement : le parfum commence déjà à se dégager.
- Recouvrez un moule à cake de papier cuisson ou graissez-le légèrement. Versez-y la pâte, lissez la surface, puis enfournez dans un four préchauffé à 170°C. Laissez cuire environ 35 minutes.
- Sortez le cake au yaourt à l’orange du four et laissez-le reposer dans le moule une dizaine de minutes. Démoulez-le délicatement, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille. Pour une touche finale, saupoudrez éventuellement d’un peu d’érythritol en poudre ou accompagnez-le d’une cuillère de yaourt.
Souple, parfumé et léger, ce cake au yaourt à l’orange s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Et si l’envie vous prend, trempez-le dans un peu de chocolat noir fondu… sans culpabilité !
