Qui a dit que le cake au fromage et aux courgettes devait être sucré ? Cette version salée, à base de courgettes fraîches et de fromage fondant, revisite le classique avec simplicité et originalité. Idéal pour un repas complet, léger mais savoureux, ce cake combine praticité, équilibre nutritionnel et gourmandise.
Il convient parfaitement à :
- ceux qui disposent de peu de temps pour cuisiner, mais refusent de sacrifier la qualité ;
- ceux qui adoptent une alimentation équilibrée, riche en fibres, en protéines et en bonnes graisses ;
- ceux qui cherchent un en-cas salé à emporter, un goûter original ou un plat convivial pour un dîner ou un brunch.
Moelleux à cœur, délicieusement parfumé et généreusement fondant, ce cake salé s’adapte à toutes les occasions. C’est également une astuce redoutable pour faire aimer les légumes aux enfants, sans discussion à table !
Voici comment préparer le cake au fromage et aux courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de courgettes râpées
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé (par exemple, provola ou emmental)
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 16 g)
- 1 pincée de sel
- Poivre noir
- 1 c à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Lavez et râpez les courgettes. Placez-les dans un bol, salez légèrement et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour qu’elles libèrent leur eau. Ensuite, pressez-les bien pour éliminer l’excès d’humidité.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les courgettes râpées et le fromage râpé à la pâte, puis mélangez bien pour les répartir uniformément.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.
- Laissez refroidir le cake au fromage et aux courgettes légèrement avant de le démouler. Servez chaud ou à température ambiante, coupé en tranches.
