Les boudoirs à la crème au café offrent un dessert délicieux, sans cuisson et d’une grande simplicité. Idéals pour conclure un repas, accompagner un café ou garnir un buffet, ces bouchées gourmandes séduisent par leur douceur et leur parfum subtil.
Parfaits en été, ces boudoirs à la crème de café se préparent sans allumer le four. Une recette pratique et savoureuse, à adopter pour les journées ensoleillées ou les occasions improvisées.
Voici comment préparer les boudoirs à la crème de café
Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 boudoirs
- 3 tasses de café (froid)
- 100 g de crème fleurette
- 1 c à soupe de sucre glace
- 100 g de mascarpone
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Fouettez la crème à l’aide d’un fouet électrique et réservez-la. Versez le mascarpone dans un bol, pétrissez-le pendant quelques secondes, ajoutez une tasse de café froid et fouettez avec le batteur électrique jusqu’à obtenir une texture gonflée et crémeuse.
- Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez-le toujours avec le fouet électrique. Incorporez la crème fouettée à la préparation au café et au mascarpone en mélangeant délicatement avec une fourchette ou une spatule, en partant du bas vers le haut pour conserver la légèreté de la crème.
- Transférez la crème dans une poche à douille, prenez un boudoir et garnissez-le de crème au café, refermez avec un deuxième boudoir et trempez-les dans le café.
- Disposez les boudoirs sur un plateau ou une assiette avec la jointure vers le haut, ajoutez un peu de crème au café sur le dessus et saupoudrez de cacao amer. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
