Délicieux, légers et sans sucres raffinés, ces beignets moelleux chocolat-banane sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter équilibré et gourmand. Faciles à préparer, ils allient la douceur naturelle de la banane à un cœur fondant de chocolat noir, pour un résultat sain mais irrésistible.
Ces petits beignets sans beurre ni sucre raffiné sont sucrés naturellement grâce à la banane bien mûre et à l’érythritol. Leur texture légère et moelleuse est obtenue en incorporant du yaourt et un peu de maïzena, pour un en-cas qui fait autant plaisir qu’il rassasie.
Ces beignets s’adressent à tous ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité :
- Pour un en-cas nourrissant et léger entre deux repas
- Pour les parents qui cherchent une collation saine et gourmande pour leurs enfants
- Pour les adeptes d’un mode de vie à faible indice glycémique
- Pour les sportifs et étudiants qui veulent faire le plein d’énergie sans excès
- Pour ceux qui veulent un dessert moelleux, sans beurre, ni sucre blanc
À déguster tièdes pour profiter pleinement du cœur chocolat encore coulant, ou froids pour une pause sucrée équilibrée à tout moment.
Voici comment préparer les beignets moelleux chocolat-banane
Ingrédients pour 12 beignets:
- 2 bananes mûres
- 1 œuf
- 60 g d’érythritol
- 45 g de beurre de coco (fondu)
- 125 g de yaourt nature
- 35 g de maizena
- 35 g de farine
- 10 g de pépites de chocolat noir
- 15 g de chocolat noir (pour le cœur fondu)
- 2-3 c à soupe de lait (pour faire fondre le chocolat)
- ½ c à café de bicarbonate de soude
- 1 sachet de vanilline
Préparation :
- Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux. Écrasez-les à la fourchette dans un grand bol ou fouettez-les jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
- Ajoutez l’œuf, l’érythritol et le beurre de coco fondu (laissez-le refroidir). Mélangez à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau. Incorporez la maïzena, la farine tamisée, la vanilline et le bicarbonate de soude. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir à la préparation et mélangez de nouveau.
- Dans un petit bol séparé, faites fondre les 15 g de chocolat noir avec 2 à 3 cuillères à soupe de lait au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez.
- Graissez les moules à beignets avec une fine couche de beurre de coco. Versez une première cuillère de pâte dans chaque moule, ajoutez une cuillère à café de chocolat fondu, puis recouvrez d’une autre cuillère de pâte. Répétez jusqu’à épuisement de la préparation.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir les beignets moelleux chocolat-banane pendant 10 minutes, démoulez-les délicatement et, si souhaité, saupoudrez-les d’un peu de glaçage à l’érythritol.
