Les vol-au-vent au gorgonzola et champignons sont un amuse-bouche raffiné et délicieux, idéal pour les apéritifs ou les entrées festives. Cette recette marie la légèreté de la pâte feuilletée avec une garniture onctueuse de gorgonzola et de champignons sautés.
- Difficulté : Facile
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Coût : Modéré
Comment faire des vol-au-vent au gorgonzola et champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 150 g de gorgonzola doux
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- Persil frais haché
- Huile d’olive extra vierge
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre noir moulu
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte feuilletée et découpez 12 disques de 5 cm de diamètre. Sur 4 de ces disques, faites un trou au centre avec un emporte-pièce plus petit.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, assemblez les vol-au-vent : superposez un disque plein, badigeonnez de jaune d’œuf, ajoutez un autre disque plein, puis le disque troué. Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf et piquez le centre à la fourchette.
- Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les vol-au-vent soient dorés. Laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen avec un couvercle jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Une fois les vol-au-vent refroidis, garnissez-les généreusement de gorgonzola émietté et ajoutez les champignons sautés.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Conseils
- Vous pouvez préparer les coques de vol-au-vent à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique.
- Pour une saveur plus intense, remplacez une partie des champignons de Paris par des cèpes ou des girolles.
- Ajoutez quelques noix concassées ou une goutte de miel sur le dessus pour une touche de gourmandise supplémentaire.
- Servez immédiatement pour profiter au mieux du contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant de la garniture.
Bon appétit !
