Les verrines de biscuits et crème pâtissière à l’ancienne sont un dessert rapide à servir dans de petits verres qui charmera tout le monde !
À court d’idées ? Avec peu d’ingrédients sous la main mais le besoin de préparer rapidement un dessert ?
Ces petites verrines de biscuits et crème pâtissière à l’ancienne sont parfaites et apportent une touche délicieuse à toute table !
Il vous suffit de quelques ingrédients simples que l’on trouve habituellement à la maison : œufs, sucre, farine, lait et vos biscuits favoris, et le tour est joué !
Une crème pâtissière onctueuse au citron, parfumée, avec des biscuits émiettés en portions individuelles, des pignons de pin et des amandes, à servir dans de petites verrines. Utilisez vos biscuits préférés, comme des boudoirs, et ajoutez des fruits frais ou des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Comment faire les verrines biscuits et crème pâtissière
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 jaunes d’œuf
- 50-60 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 280 ml de lait
- Zeste de citron ou gousse de vanille (ou arôme de vanille)
- Amandes effilées et pignons de pin
- 8 biscuits secs
Préparation :
- Dans un bol, ajoutez les jaunes d’œufs avec le sucre et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Ajoutez la maïzena tamisée et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit légère et mousseuse
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec le zeste de citron
- Ajoutez la crème et mélangez jusqu’à épaississement
- Lorsque la première bulle se forme, la crème est prête. Ne poursuivez pas la cuisson, mais laissez refroidir couvert d’une feuille d’aluminium
- Dans une poêle, faites griller des amandes effilées et des pignons de pin
- Dans un mixeur, émiettez 7-8 biscuits (de votre choix) avec une poignée d’amandes et de pignons de pin, puis réservez
- Prenez votre crème bien froide et mélangez-la avec quelques gouttes de citron
- Prenez vos verrines et procédez par couches : commencez par une base de biscuits, ajoutez des amandes, enfin de la crème
- Répétez l’opération avec des biscuits, des amandes, et terminez avec une couche de crème
- Décorez avec des amandes, des pignons de pin et du sucre glace
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure
Verrines de biscuits et crème pâtissière dignes de la cuisine de grand-mère. Ces verrines sont parfaites pour un dessert raffiné et gourmand, idéal pour impressionner vos invités lors de toute occasion spéciale. Leur préparation simple et rapide en fait une recette accessible même aux débutants en pâtisserie.