Cette tarte salée des Rois Mages est une version originale et savoureuse réalisée avec de la pâte feuilletée, ce qui en fait une recette rapide à préparer pour l’Épiphanie. Traditionnellement, la galette des Rois est un dessert fourré à la crème d’amande préparé pour le 6 janvier. La coutume veut qu’on y cache une fève entière représentant le cadeau apporté par les Rois Mages à Jésus.
Pour cette version salée, j’ai voulu faire une garniture à base de ricotta et de charcuterie, ce qui m’a permis de recycler des ingrédients restants après les fêtes. Vous pouvez préparer cette tarte toute l’année, elle est parfaite pour les buffets grâce à sa jolie décoration et c’est une recette polyvalente idéale pour un dîner improvisé.
Voyons comment réaliser cette tarte salée des Rois Mages
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (6-8 personnes) :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 250 g de ricotta
- 100 g de jambon cru
- 150 g de jambon blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs (1 pour la farce + 1 pour la dorure)
- 140 g de fromage à pâte filée (type mozzarella)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée d’origan
Préparation :
- Préparez la farce : Dans un bol, mélangez la ricotta avec un œuf, l’origan et une pincée de sel. Ajoutez le jambon cru et le jambon blanc coupés en petits morceaux, ainsi que le parmesan râpé. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Montez la tarte : Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et badigeonnez le bord avec du jaune d’œuf. Répartissez la farce au centre en laissant un bord libre. Disposez des tranches de fromage à pâte filée sur la farce.
- Décorez : Recouvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Pratiquez des entailles d’environ 4 cm tout autour. Créez un cadre en superposant les bandes de pâte. Faites des incisions sur la surface pour créer la décoration typique de la galette des Rois.
- Repos et cuisson : Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la pâte se raffermisse. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez la surface de la tarte avec le reste de jaune d’œuf. Enfournez pour 35-40 minutes à 200°C (four statique).
- Servez : Laissez refroidir avant de déguster. Cette tarte salée des Rois Mages est parfaite en entrée pour le 6 janvier.
Conservation :
Conservez dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de la consommer rapidement pour profiter de tout son croustillant.
