La tarte rustique aux pommes est un dessert intemporel qui évoque des souvenirs d’enfance pour beaucoup d’entre nous. Cette recette familiale, transmise de génération en génération, vous permettra de réaliser une délicieuse tarte avec une pâte sablée maison croustillante et un cœur moelleux aux pommes caramélisées.
Comment faire une tarte rustique aux pommes
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 300 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 5 g de levure chimique
- Le zeste râpé d’un citron
- 140 g de beurre coupé en morceaux
- 1 œuf entier
- 20 ml de lait
Pour la garniture aux pommes :
- 4 pommes épluchées et coupées en fines tranches
- 50 g de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 50 g de confiture d’abricot
Préparation :
- Préparez la pâte sablée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf, le lait et le zeste de citron. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 40 minutes.
- Préparez la garniture : Mélangez les tranches de pommes avec la cassonade, la confiture d’abricot et la cannelle.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez les trois quarts de la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Versez la garniture aux pommes dans le fond de tarte.
- Avec le reste de pâte, formez des bandes et disposez-les en croisillons sur la garniture. Soudez bien les bords.
- Enfournez la tarte pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de démouler sur un plat de service. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Bon appétit !
Cette tarte rustique aux pommes est parfaite pour un goûter en famille ou comme dessert réconfortant après un bon repas. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Régalez-vous avec ce délice authentique !
