La tarte napolitaine aux tomates cerises et mozzarella est une préparation salée extrêmement simple, composée de tomates cerises, de mozzarella, d’olives et de basilic. Pour être sincère, je ne peux pas affirmer avec certitude que cette recette est véritablement napolitaine, car les opinions divergent quant à ses origines. Certains la considèrent comme une spécialité incontournable des rôtisseries napolitaines, tandis que d’autres affirment n’en avoir jamais entendu parler, même en résidant à Naples. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette tarte délicieuse.
Comment faire la tarte napolitaine aux tomates cerises et mozzarella
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ronde
- 200 g de cerises de mozzarella
- Tomates cerises
- Olives vertes
- Olives Taggiasche
- Origan
- Basilic
- Sel
Préparation :
- Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée sur le fond d’un moule à tarte et piquez-la
- Ensuite, prenez le deuxième rouleau de pâte et disposez-le par-dessus
- Rabattez les bords des pâtes feuilletées vers l’intérieur pour former une bordure
- Piquez également la deuxième pâte feuilletée avec une fourchette, ensuite recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé
- Versez les noyaux de cuisson sur le papier sulfurisé
- Enfournez à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes. Ensuite, retirez le papier sulfurisé et les poids et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fond de pâte soit bien cuit et doré. Laissez refroidir
- Lavez les tomates cerises, puis coupez-les en deux
- Disposez les moitiés de tomates cerises sur le fond de pâte, avec le côté coupé vers le bas
- Ajoutez les olives vertes dénoyautées, entières ou en tranches
- Répétez la même étape avec les autres olives
- Répartissez les morceaux de mozzarella sur la pâte feuilletée
- Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 10 minutes
- Garnissez de feuilles de basilic et d’origan séché puis servez
