Imaginons un instant que nous nous offrions un vrai plaisir en début de journée, avec un dessert spécial, réconfortant et satisfaisant. Après tout, nous le méritons bien ! Cette tarte aux pêches est exactement ce qu’il faut pour mettre de la douceur dans notre journée.
Facile à préparer, rapide et absolument irrésistible, elle séduira tout le monde… Alors, réservons vite notre part avant qu’elle ne disparaisse !
Comment faire une tarte aux pêches
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 180 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs
Pour la garniture – tarte aux pêches
- 6 pêches jaunes mûres
- 100 ml d’eau
- 6 c à soupe de sucre
- 6 c à soupe de confiture de pêche
Préparation :
- Avant de commencer, sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse correctement
- Tamisez la farine dans un bol. Ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs et les morceaux de beurre
- Pétrissez les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir une pâte élastique et légèrement collante
- Laissez-la dans le bol et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu’elle se raffermisse
- Graissez et farinez un moule à tarte de 24 cm de diamètre
- Après le repos, étalez la pâte sablée sur une planche à pâtisserie légèrement farinée pour obtenir un disque fin
- Placez-le dans le moule à tarte et piquez-le à l’aide d’une fourchette
- Déposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé. Faites épouser le papier sulfurisé au fond de pate crue
- Versez des légumes secs ou des noyaux de cuisson sur le papier sulfurisé
- Enfournez à 190°C pendant 30 minutes
- Pendant ce temps, lavez et séchez les pêches. Coupez-les en deux, retirez les noyaux et tranchez-les
- Mettez 3 cuillères à soupe de sucre et 100 ml d’eau dans une casserole et faites fondre à feu doux
- Ajoutez les tranches de pêches et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles perdent leur jus
- Augmentez le feu et laissez-les cuire jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé, obtenant ainsi une peau dorée et une chair tendre
- Une fois la pâte cuite et refroidie, étalez une première couche avec 3 cuillères à soupe de confiture
- Disposez ensuite les tranches de pêches de manière radiale sur la tarte
- Ajoutez les 3 autres cuillères à soupe de confiture et les 3 autres cuillères à soupe de sucre au jus de cuisson dans la casserole des pêches
- Faites cuire jusqu’à obtenir une gelée épaisse. Utilisez cette gelée pour badigeonner la tarte aux pêches et laissez-la refroidir
Cette tarte aux pêches caramélisées est une véritable explosion de saveurs estivales. Avec sa base sablée fondante et ses pêches dorées et juteuses, elle séduira à coup sûr vos papilles et celles de vos convives.
Parfaite pour une fin de repas en beauté ou pour un goûter gourmand, cette recette vous transportera au cœur de l’été à chaque bouchée.
