La sauce Aurore facile est une préparation simple et savoureuse, parfaite pour accompagner tout type de plat. Poissons, viandes et légumes se marient divinement avec les notes aromatiques de ce condiment, mais elle est également spectaculaire servie seule, sur une bruschetta ou du pain.
Il s’agit d’une mayonnaise épaisse et corsée, subtilement relevée au Cognac et enrichie par l’ajout de purée de tomates, qui lui confère sa teinte rosée et son nom caractéristique.
En été, elle sera l’accompagnement idéal d’un barbecue en plein air, que ce soit dans le jardin, sur le balcon ou la terrasse, apportant ainsi convivialité et plaisir à table.
Une fois préparée, vous pouvez la conserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La préparation est simple, mais veillez à utiliser correctement un mixeur plongeant : pour obtenir la bonne consistance, il est essentiel de le soulever et de l’abaisser régulièrement pendant le processus d’épaississement de la sauce.
Comment faire la sauce aurore facile
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 gros jaune d’œuf
- 125 ml d’huile de tournesol
- 1 c à café de Cognac
- 2 c à soupe de purée de tomates épaisse
- 2 c à café de jus de citron bio filtré
Préparation :
- Commencez par préparer la mayonnaise en séparant le jaune du blanc d’œuf. Ne conservez que le jaune
- Placez le jaune d’œuf dans un grand verre pour mixeur plongeant
- Pressez le citron et filtrez le jus. Ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron
- Ajustez le sel et versez l’huile
- Utilisez le mixeur plongeant en effectuant des mouvements de bas en haut pour incorporer de l’air et épaissir la mayonnaise
- Continuez jusqu’à ce que la crème soit épaisse et veloutée
- Une fois la mayonnaise prête, incorporez la purée de tomates et mélangez bien
- Ajoutez ensuite le Cognac et mélangez à nouveau pour obtenir une sauce homogène
- Apportez la sauce aurore facile à table et servez-la avec vos plats préférés
Avec cette recette, vous réaliserez une sauce aurore maison délicieuse et crémeuse, parfaite pour accompagner divers plats. Cette sauce, avec ses notes de tomate et de Cognac, apportera une touche d’élégance et de saveur à vos repas. Profitez de cette préparation simple et rapide pour impressionner vos convives et enrichir votre répertoire culinaire.
