La salade de courgettes et bresaola est un plat d’été frais, facile et rapide à préparer, alliant saveur et bien-être.
Les courgettes sont excellentes pour la santé : riches en vitamines et minéraux, elles favorisent l’hydratation grâce à leur forte teneur en eau. Elles sont également une source précieuse d’antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres, et de fibres, qui facilitent la digestion. De plus, leur faible teneur en calories les rend idéales pour ceux qui souhaitent maintenir leur ligne sans sacrifier le plaisir de manger.
La préparation de cette salade est simple : il suffit de faire griller les courgettes sur le barbecue pour qu’elles restent légères et savoureuses. La roquette et les copeaux de parmesan ajoutent une touche de saveur et complètent parfaitement la salade sur le plan nutritionnel. Ce plat d’été, frais et complet, est à réaliser absolument.
Comment faire la salade de courgettes et bresaola
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 80 g de bresaola
- 40 g de parmesan
- 30 g de noix
- 120 g de roquette
- Basilic (quelques feuilles)
- Menthe (quelques feuilles)
- Origan séché
- Sel
- Huile d’olive
- 1/2 jus de citron (ou vinaigre de pomme ou vin)
Préparation :
- Lavez et nettoyez les courgettes
- Coupez-les en tranches à l’aide d’une mandoline
- Pendant ce temps, allumez le gril pour qu’il soit bien chaud avant de griller les courgettes
- Badigeonnez la grille d’un peu d’huile pour éviter que les courgettes n’attachent. Une fois grillées, assaisonnez-les d’une pincée de sel
- Coupez la bresaola en morceaux pas trop petits pour qu’ils se mêlent bien aux autres ingrédients
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le jus fraîchement pressé d’un demi-citron, le sel, le basilic et la menthe hachés, ainsi qu’une poignée d’origan séché. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette pour créer une vinaigrette savoureuse
- Une fois les courgettes refroidies, placez-les dans un bol ou un plat assez profond
- Ajoutez la bresaola, le parmesan émietté, la roquette rincée et épongée avec du papier absorbant, ainsi que les noix grossièrement hachées
- Versez ensuite l’émulsion d’huile, de citron et d’herbes sur la salade
- Mélangez bien tous les ingrédients pour que les saveurs se mêlent harmonieusement
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique pour rehausser le goût
Votre salade de courgettes et bresaola est maintenant prête à être dégustée. Cette recette fraîche et gourmande est parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement lors de vos repas estivaux.