Le rôti de porc au four est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas de famille du dimanche ou les occasions spéciales. Cette recette facile à préparer vous garantit une viande tendre et juteuse, accompagnée de champignons et de lardons pour plus de goût.
Comment faire un rôti de porc au four
Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 g d’échine de porc
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de lardons
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Romarin frais
Préparation :
- Préparation de la viande :
- Incisez la viande en faisant des entailles transversales.
- Recouvrez-la de film alimentaire et aplatissez-la légèrement avec un maillet à viande.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de romarin frais haché.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Cuisson des champignons :
- Faites revenir les champignons émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail écrasé.
- Salez et poursuivez la cuisson pendant 5-6 minutes.
- Préparation du rôti :
- Étalez la viande et garnissez-la de lardons et de champignons cuits.
- Roulez la viande sur elle-même et fermez-la avec de la ficelle de cuisine.
- Préparation des pommes de terre :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers.
- Cuisson au four :
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Placez le rôti dans un plat allant au four avec les pommes de terre autour.
- Dans un bol, mélangez la moutarde et la sauce soja.
- Badigeonnez le rôti avec ce mélange.
- Enfournez pour environ 60 minutes.
Conseils et astuces :
- Conservation : Le rôti se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
- Variantes : N’hésitez pas à varier les épices selon vos goûts. Vous pouvez remplacer l’échine par du filet mignon ou du rôti de veau.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Cette recette de rôti de porc au four est non seulement délicieuse mais aussi facile à préparer. Elle vous permettra d’impressionner vos convives avec un plat digne des meilleures tables françaises. Bon appétit !
