Simples, colorées et pleines de saveur, ces pommes de terre et carottes sautées à la poêle constituent un accompagnement idéal pour toutes sortes de plats, en particulier les viandes. Entièrement cuit sur le feu, ce duo de légumes séduit par sa texture fondante et légèrement dorée. Il suffit de les couper en morceaux de taille homogène pour garantir une cuisson uniforme et rapide. Prêt en quelques minutes, ce plat rustique et convivial remporte toujours un franc succès, quel que soit le menu.
Voici comment préparer les pommes de terre et carottes sautées à la poêle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre (poids net, épluchées)
- 350 g de carottes (poids net, épluchées)
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de romarin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille similaire afin d’assurer une cuisson uniforme.
- Dans une grande poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail ainsi que le brin de romarin coupé en deux ou trois morceaux. Faites revenir quelques instants pour libérer les arômes.
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de carottes dans la poêle. Faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’une légère croûte dorée se forme. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réduisez légèrement le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau pour éviter qu’ils n’attachent, mais utilisez-en très peu.
- Une fois les pommes de terre et les carottes bien cuites et dorées, retirez du feu et servez chaud.
