Cette recette est un plat végétarien savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas réconfortant. Les patates douces rôties offrent une texture contrastée, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, tandis que la garniture crémeuse aux noix de cajou apporte une richesse et une saveur délicate. Ce plat est une excellente option pour un dîner végétarien ou un accompagnement original.
Comment faire des patates douces rôties
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 grosses patates douces (environ 500g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100g de blettes (environ une botte) hachées
- 1 oignon moyen haché
- 50g de noix de cajou crues
- 60ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de levure de bière maltée (ou levure nutritionnelle)
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Lavez, pelez et râpez grossièrement les patates douces. Pour une meilleure texture, pressez légèrement les patates douces râpées entre vos mains pour en extraire l’excès d’eau.
- Huilez légèrement un plat allant au four avec l’huile d’olive. Répartissez uniformément les patates douces râpées dans le plat. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les blettes hachées et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
- Dans un blender ou un mixeur puissant, combinez les noix de cajou, l’eau, le jus de citron, la levure de bière maltée, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Une fois les patates douces précuites, sortez le plat du four. Répartissez uniformément le mélange de blettes et d’oignons sur les patates douces. Nappez généreusement avec la crème de noix de cajou.
- Enfournez à nouveau pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et les patates douces bien cuites.
- Servez chaud.
Conseils et Variations :
- Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter une pointe d’ail haché lors de la cuisson des oignons et des blettes.
- D’autres légumes peuvent être ajoutés à la garniture, comme des poivrons rouges coupés en dés, des champignons émincés ou des épinards frais.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez parsemer le plat de quelques noix de cajou concassées avant la dernière cuisson au four.
- Ce plat se marie très bien avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
J’espère que vous apprécierez cette version améliorée de la recette !
