Panna cotta aux pêches : délicieuse, originale, crémeuse et ferme à la fois, ce dessert est une véritable spécialité.
Sa réalisation est simple : la base est celle d’une panna cotta traditionnelle, sans vanille. Elle est préparée avec de la crème, du lait, du sucre et de la gélatine. Sur le dessus, une purée de fruits aromatisée au citron, cuite avec du sucre, ajoute une touche de fraîcheur. Enfin, elle est garnie de tranches de pêches qui offrent une douceur absolue à chaque bouchée. Un régal pour toute la famille !
Une fois préparée, cette panna cotta se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Comment faire la panna cotta aux pêches
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 250 ml de lait
- 6 g de feuilles de gélatine
- 3 pêches jaunes
- ½ citron BIO
- 50 g de sucre en poudre
Préparation :
- Placez les feuilles de gélatine dans un bol, couvrez-les d’eau froide et laissez-les reposer pendant une dizaine de minutes
- Pendant ce temps, chauffez la crème dans une casserole avec le lait et le sucre
- Mélangez bien et portez à ébullition en remuant constamment à l’aide d’un fouet
- Retirez du feu et faites fondre la gélatine égouttée et bien pressée
- Versez ensuite dans des moules et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la panna cotta prenne
- Pendant ce temps, occupez-vous de la garniture. Lavez les pêches, séchez-les et coupez-en une en petits quartiers que vous réservez
- Pelez et dénoyautez les deux autres pêches et coupez-les en dés
- Réduisez-les en purée et transférez le mélange dans une casserole antiadhésive
- Ajoutez le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu doux en remuant continuellement pendant 5 minutes
- Éteignez le feu et laissez refroidir
- Sortez panna cotta aux pêches du réfrigérateur et décorez-la avec le coulis que vous venez de réaliser et les quartiers de pêche mis de côté
- Remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
Avec sa texture crémeuse et sa saveur délicate de pêches, cette panna cotta sera le point culminant de votre repas. L’équilibre entre la douceur de la crème et la fraîcheur des pêches en fait un dessert parfait pour toutes les occasions spéciales.