Ces pancakes protéinés aux amandes sont bien plus qu’un simple petit-déjeuner : ils constituent un en-cas complet, riche en protéines, en bonnes graisses et totalement dépourvu de farine raffinée et de sucres industriels. Grâce à leur composition équilibrée, ils offrent une sensation de satiété durable tout en étant doux et savoureux.
Ces pancakes conviennent parfaitement à différents profils nutritionnels :
- Adaptés aux régimes pauvres en glucides ou cétogènes ;
- Idéaux comme apport protéiné avant ou après l’entraînement ;
- Parfaits pour un petit-déjeuner nourrissant, rapide et savoureux ;
- Sans gluten ni lactose (avec l’utilisation d’un lait végétal) ;
- Faciles et rapides à préparer, même avec un emploi du temps chargé.
En quelques minutes, obtenez une pile de pancakes moelleux à souhait, à agrémenter de fruits frais, de purée d’amandes ou d’un filet de sirop sans sucre.
Voici comment préparer les pancakes protéinés aux amandes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 60 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 1 c à café de levure chimique
- 2-3 c à soupe (env. 30 ml) de lait végétal
- 1 c à café d’huile de graines (pour la poêle)
- 1 noix de beurre
- 1 c à café de miel (facultatif, pour la garniture)
Préparation :
- Dans un grand bol, versez la poudre d’amande, les œufs entiers, le lait végétal et la levure chimique.
- Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, fluide et homogène. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un filet de lait supplémentaire.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis graissez-la légèrement avec un peu d’huile, à l’aide d’un pinceau ou de papier absorbant.
- Versez deux cuillerées de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se détacher.
- Retournez à l’aide d’une spatule et faites dorer l’autre face. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Empilez les pancakes protéinés aux amandes sur une assiette, ajoutez une noix de beurre et un filet de miel pour encore plus de gourmandise. Agrémentez de fruits frais ou de noix selon les envies.
Une recette simple mais complète, parfaite pour faire le plein d’énergie, de légèreté et de saveurs dans un seul plat. Savourez pleinement ce moment rassasiant et satisfaisant.
