L’automne est arrivé, et avec lui, le désir de plats réconfortants et chaleureux. Quoi de mieux qu’un gratin de chou-fleur au fromage pour satisfaire ces envies de cocooning culinaire ? Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour les soirées fraîches qui s’annoncent.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros chou-fleur
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 400 ml de lait
- 200 g d’emmental râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- Sel, poivre, noix de muscade
- Persil frais
Comment faire un gratin de chou-fleur au fromage
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les sur un torchon propre.
- Préparez la sauce Mornay : Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux.
- Hors du feu, incorporez l’emmental râpé à la béchamel. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Mélangez délicatement les bouquets de chou-fleur avec la sauce au fromage. Versez le tout dans un plat à gratin.
- Saupoudrez de parmesan et de chapelure pour une croûte dorée et croustillante.
- Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Parsemez de persil frais avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ce gratin de chou-fleur au fromage est le parfait exemple d’un plat de saison réconfortant. En moins de 30 minutes, vous obtenez un repas complet qui plaira même aux plus réticents aux légumes. La sauce Mornay, version fromagée de la béchamel, apporte une onctuosité irrésistible qui se marie à merveille avec le chou-fleur.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme du paprika ou du cumin pour varier les saveurs. Vous pouvez également transformer ce gratin en plat principal en y ajoutant des dés de jambon ou des lardons.
Bon appétit et profitez de ce moment de chaleur et de convivialité autour d’un bon gratin maison !
