Le gratin d’aubergines au jambon est un second plat rapide, très riche, savoureux, fondant et très facile à préparer. Quelques ingrédients simples pour un plat très appétissant qui plaira à tous les palais.
Je vous laisse cette merveilleuse recette avec le dosage et la procédure ci-dessous, et je suis sûre qu’elle deviendra l’une de vos préférées.
Comment faire le gratin d’aubergines au jambon
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 aubergines (environ 700 g)
- Huile d’olive
- 200 g de jambon cuit (en tranches, environ)
- 1 fromage scamorza (blanc)
- 50 g de parmesan râpé (environ)
Préparation :
- Rincez les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant
- Coupez-les en tranches pas trop épaisses
- Il n’est pas nécessaire de les saler si elles sont fraîches, surtout si elles proviennent de votre jardin ou de votre primeur
- Chauffez un gril et faites griller les tranches d’aubergines en les badigeonnant d’un filet d’huile d’olive. Grillez-les quelques minutes de chaque côté
- Retirez-les ensuite et placez-les sur une assiette
- Coupez le fromage scamorza en tranches ou en cubes, émiettez les tranches de jambon cuit et râpez le parmesan
- Badigeonnez le plat de cuisson avec un peu d’huile d’olive
- Faites une première couche avec les tranches d’aubergines grillées, ajoutez un peu de jambon cuit, des tranches de fromage scamorza, un peu de parmesan râpé et quelques gouttes d’huile d’olive
- Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients
- Enfournez le gratin d’aubergines au jambon au four pendant environ 20 à 25 minutes
- Commencez par 15 minutes à 200°C dans un four statique. Terminez par 5 à 8 minutes supplémentaires à 190°C en mode chaleur tournante. Adaptez la cuisson en fonction de votre four
- Lorsque le gratin est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le servir
Ce plat allie la douceur des aubergines grillées à la saveur intense du fromage scamorza et du jambon, créant ainsi une harmonie de goûts et de textures. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients pour personnaliser votre gratin selon vos préférences.
