Le gâteau magique à la noix de coco est l’un des gâteaux les plus populaires sur le web, avec de nombreuses versions disponibles. Les trois couches ont des consistances différentes : la base est moelleuse, la partie centrale a la texture d’un pudding, et la partie supérieure ressemble à une génoise. J’ai préparé cette version avec de la noix de coco, fraîche et délicieuse, en ajustant les quantités de farine pour inclure de la farine de noix de coco, afin de vraiment sublimer le goût !
Comment faire le gâteau magique à la noix de coco
Ingrédients pour un moule de 20×20 cm :
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée
- 500 ml de lait chaud
- 125 g de beurre froid fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe d’eau
- 1 c à café de jus de citron
- Sucre glace
Préparation :
- Faites d’abord fondre le beurre et laissez-le refroidir car il doit être utilisé bien frais
- Montez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron. Ils n’ont pas besoin d’être très fermes, juste bien blancs
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes
- Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez l’eau, le beurre fondu et une pincée de sel
- Continuez à battre et ajoutez les deux farines
- Versez le mélange, qui sera très liquide, dans un plat à four tapissé de papier sulfurisé
- Enfournez à 150°C pendant 80 minutes
- Une fois cuit, laissez-le refroidir à température ambiante
- Couvrez-le ensuite d’un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures
- Après les 2 heures de réfrigération, démoulez le gâteau magique à la noix de coco
- Coupez-le en carrés et saupoudrez abondamment de sucre glace avant de servir
Un gâteau magique à la noix de coco à la texture unique, crémeux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Parfait pour épater vos invités ou pour un dessert gourmand à partager en famille.