Ce gâteau de Noël aux biscuits est une véritable merveille crémeuse et savoureuse, parfaite pour les fêtes de fin d’année. Facile à préparer et ne nécessitant pas de cuisson, il ravira petits et grands avec sa texture fondante et son goût délicatement citronné.
Comment faire un gâteau de Noël aux biscuits
Ingrédients :
Pour le nappage :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 160 ml de jus de citron
- Zeste de 2 citrons
- 75 g de beurre non salé
Pour la crème :
- 300 g de fromage à tartiner type St Môret
- 400 ml de crème fraîche très froide
- 65 g de sucre
- 180 g du nappage préparé
- Environ 300 g de biscuits type petit-beurre
- Lait pour tremper les biscuits (quantité selon besoin)
Préparation :
- Préparez le nappage : Dans un bol en verre, mélangez le jus de citron, le zeste, le sucre et les œufs.
- Faites chauffer au bain-marie en remuant jusqu’à épaississement. La crème doit être soyeuse et épaisse, mais ne doit pas bouillir.
- Hors du feu, ajoutez le beurre froid coupé en cubes et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Passez au tamis pour éliminer les zestes.
- Couvrez de film alimentaire au contact et réfrigérez.
- Pour le gâteau : Tapissez un moule à charnière de 20 cm de papier cuisson.
- Battez le fromage à tartiner, la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez 180 g du nappage refroidi et incorporez délicatement.
- Trempez rapidement les biscuits dans le lait et tapissez le fond du moule.
- Alternez les couches de crème et de biscuits trempés jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Versez le reste du nappage sur le dessus pour recouvrir entièrement la crème blanche.
- Réfrigérez pendant plusieurs heures.
- Démoulez et retirez délicatement le papier cuisson.
- Avant de servir, décorez d’amandes concassées si désiré.
Ce gâteau de Noël aux biscuits est un dessert parfait pour les fêtes, alliant la fraîcheur du citron à la douceur de la crème. Sa présentation élégante en fera le centre d’attention de votre table de Noël. Bon appétit et joyeuses fêtes !
