Parmi les desserts les plus simples et réconfortants à préparer à la maison, le gâteau au yaourt crémeux et moelleux conserve une place de choix. Avec sa texture légère, presque fondante, et son goût délicat subtilement relevé de miel et d’extrait de vanille, il séduit dès la première bouchée.
Parfait à tout moment de la journée — au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert léger après le repas —, ce gâteau s’adapte à toutes les envies. Son secret réside dans les blancs d’œufs montés en neige, qui lui donnent une légèreté aérienne incomparable, ainsi que dans le yaourt, qui apporte fraîcheur et onctuosité tout en le gardant digeste.
Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette recette est expliquée étape par étape. Des astuces pratiques garantissent un résultat impeccable à chaque essai, avec en bonus quelques variantes à tester pour varier les plaisirs sans jamais se lasser.
Voici comment préparer le gâteau crémeux et moelleux au yaourt
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de yaourt nature
- 4 œufs
- 100 g de farine (type 45)
- 60 g de sucre
- 50 g de miel
- 1 c à café de levure chimique
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes et placez les blancs dans un grand saladier.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les blancs jusqu’à obtention de pics fermes. Réservez.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
- Ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille au mélange, puis remuez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Ajoutez les blancs montés en neige, petit à petit, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour préserver la légèreté de la pâte.
- Recouvrez un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre avec du papier cuisson, puis versez-y la pâte. Placez ce moule dans un plat plus grand rempli d’eau jusqu’à mi-hauteur du moule à gâteau.
- Enfournez le gâteau crémeux et moelleux au yaourt à 170°C pendant 45 à 50 minutes.
