Ce gâteau délicieux et sain est parfait pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre. Riche en fibres et naturellement sucré grâce aux carottes et aux dattes, il saura satisfaire vos envies de douceur sans culpabilité.
Comment faire un gâteau aux carottes sans sucre ajouté
Ingrédients :
- 300 g de carottes
- 200 g de farine de blé T55
- 100 g de farine d’amandes
- 100 g de dattes dénoyautées
- 3 œufs
- 80 ml d’huile de tournesol
- 16 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Le zeste d’un citron bio
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez et râpez finement les carottes.
- Mixez les dattes jusqu’à obtenir une pâte.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs, l’huile, la pâte de dattes et le zeste de citron.
- Dans un autre bol, tamisez les farines avec la levure, la cannelle et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, puis ajoutez les carottes râpées.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné de 22 cm de diamètre.
- Enfournez pour environ 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Ce gâteau aux carottes sans sucre ajouté se conserve parfaitement pendant plusieurs jours sous une cloche à gâteau. Il est délicieux nature, mais vous pouvez aussi le napper d’un glaçage léger au fromage frais et au miel si vous le souhaitez.
Bon appétit !
