Découvrez cette recette authentique de gâteau au gingembre jamaïcain, un dessert réconfortant et parfumé qui ravira vos papilles. Ce gâteau moelleux et légèrement collant est idéal pour accompagner votre thé ou café.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Pour un moule à cake de 25 cm de long
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café d’épices mélangées (ou un mélange de cannelle, muscade et gingembre)
- 2 c. à café de gingembre moulu
- Une pincée de sel
- 150 g de sucre roux
- 100 g de sirop de mélasse
- 100 g de sirop doré (type sirop d’agave)
- 100 g de beurre
- 125 ml de lait
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 2 c. à soupe de sirop doré
Comment faire un gâteau au gingembre jamaïcain
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, épices, gingembre et sel.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement le sucre, les sirops et le beurre jusqu’à ce que tout soit fondu et bien mélangé.
- Retirez du feu et ajoutez le lait, l’œuf battu et la vanille. Mélangez bien.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau ; il doit ressortir propre.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en diluant le sirop doré avec un peu d’eau chaude.
- À la sortie du four, badigeonnez immédiatement le gâteau avec le sirop dilué.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Ce gâteau au gingembre jamaïcain est délicieusement moelleux et parfumé. Son glaçage lui donne une texture légèrement collante en surface qui fait tout son charme. Savourez-le nature ou avec une fine couche de beurre pour encore plus de gourmandise.
Astuce : Ce gâteau se conserve parfaitement pendant plusieurs jours et son goût s’améliore même avec le temps !
