Composée à 95 % d’eau et ne contenant que 15 calories pour 100 grammes, la courgette est un légume léger mais nutritif. Riche en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium et le calcium, la courgette est un ingrédient polyvalent de la cuisine italienne. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale pour préparer des galettes de courgette végétariennes, une alternative saine et savoureuse aux galettes de viande traditionnels. Cette recette permet de préparer 6 à 8 délicieux burgers.
Comment faire les galettes de courgette veggie
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes de taille moyenne (environ 450 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure de blé entier
- 1/2 gousse d’ail hachée
- 1 c à soupe d’oignon haché
- 1 c à café de paprika doux
- 1 œuf entier
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez et râpez les courgettes. Placez-les dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau en pressant légèrement avec vos mains ou une cuillère
- Dans un grand bol, ajoutez les courgettes râpées, le parmesan, la chapelure, l’ail, l’oignon, le paprika doux, le sel et le poivre
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène
- Battez l’œuf dans un autre bol
- Prenez une portion du mélange de courgettes et formez une galette
- Trempez-la d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure pour obtenir une couche uniforme de chapelure
- Répétez l’opération pour former 6 à 8 galettes
- Aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme d’un hamburger classique
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les galettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
- Pour une cuisson plus saine, enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C
- Disposez les galettes de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson
Ces galettes de courgette veggie croustillantes sont une alternative savoureuse et légère pour un repas équilibré. Que ce soit en accompagnement d’une salade fraîche ou dans un pain complet avec vos garnitures préférées, elles sont parfaites pour satisfaire vos papilles sans culpabilité.