Le filet mignon de porc à la poêle est un plat savoureux et rapide à préparer, idéal pour un repas de Noël élégant sans passer des heures en cuisine. Cette recette française met en valeur la tendreté de la viande avec une délicieuse sauce au vinaigre balsamique.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de filet mignon de porc
- 40 g de beurre
- 120 ml de vinaigre balsamique
- Farine tout usage
- Huile d’olive
- Sel
Comment faire un filet mignon de porc à la poêle
- Coupez le filet mignon en tranches d’environ 3-4 cm d’épaisseur. Salez légèrement.
- Farinez les tranches en les pressant dans une assiette contenant de la farine.
- Faites chauffer le beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle.
- Saisissez les médaillons de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes.
- Laissez réduire la sauce en remuant doucement.
- Servez chaud avec la sauce au balsamique.
Conseils pour une réussite parfaite :
- Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d’y mettre la viande pour obtenir une belle croûte.
- Ne surcuisez pas le filet mignon, il doit rester tendre à l’intérieur.
- Laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement sirupeuse.
Accompagnements suggérés :
Cette recette s’accorde parfaitement avec des pommes de terre sautées, des légumes grillés ou une purée de céleri-rave pour un repas de Noël à la française.
Conservation :
Le plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la poêle en ajoutant un peu de bouillon pour garder la viande juteuse.
Avec cette recette simple mais raffinée, vous êtes sûr d’impressionner vos invités lors de votre repas de Noël, tout en gardant du temps pour profiter des festivités !
