Comment faire du sucre glace à la maison ? Aujourd’hui je vous propose une méthode simple et économique pour fabriquer votre propre sucre glace à la maison. Cette recette de base, composée de seulement deux ingrédients, est un indispensable à connaître pour tout amateur de pâtisserie.
Imaginez-vous en train de préparer un délicieux gâteau, seulement pour réaliser que vous êtes à court de sucre glace. C’est là que cette recette entre en jeu. Bien que certains considèrent le sucre glace comme un simple ajout, il est en fait essentiel dans des recettes telles que les glaçages ou les pâtes à sucre. Contrairement au sucre semoule, le sucre glace, avec sa texture fine, apporte un moelleux incomparable, surtout lorsqu’il est bien battu.
En plus de ses qualités gustatives, fabriquer votre propre sucre glace vous permettra également de faire des économies substantielles par rapport aux produits du commerce. Avec un investissement minime, vous pouvez obtenir une grande quantité de sucre glace de qualité, tout en ayant le contrôle sur les ingrédients utilisés.
Prêt à vous lancer dans la fabrication de votre propre sucre glace ? Suivez ces étapes simples et préparez-vous à impressionner vos convives avec des desserts aussi délicieux que professionnels.
Comment faire du sucre glace
Ingrédients :
- 100g de sucre blanc (environ 1/2 tasse)
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour éviter que le sucre ne s’agglomère)
Préparation :
- Versez les 100g de sucre dans le bol de votre mixeur ou robot culinaire. Si vous utilisez la fécule de maïs, ajoutez-la maintenant.
- Mixez à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Attention en ouvrant le mixeur : un nuage de sucre en poudre peut se former. Attendez quelques secondes avant d’ouvrir complètement.
- Tamisez le sucre glace pour éliminer tout grumeau éventuel.
Conservation :
Conservez dans un récipient hermétique, propre et sec, à température ambiante. Le sucre glace maison se conserve jusqu’à 6 mois.
Variations :
- Essayez avec du sucre roux ou du sucre de coco pour des saveurs différentes. Notez que la texture peut varier légèrement.
Utilisations pour :
- Saupoudrer sur des gâteaux ou des beignets
- Réaliser des glaçages pour cupcakes
- Décorer des bûches de Noël
- Préparer une meringue italienne
Conseils et dépannage :
- Si le sucre n’est pas assez fin, mixez par petites quantités ou prolongez le temps de mixage.
- Pour un sucre extra-fin, répétez le processus de mixage et de tamisage.
Notes :
- Cette recette produit environ 100g de sucre glace (environ 3/4 de tasse).
- Le sucre glace maison peut être légèrement moins fin que le sucre glace industriel, mais il est tout aussi efficace pour la plupart des recettes.
