Les crêpes au basilic sont la recette de base idéale pour agrémenter vos plats de pâtes préférés, en toutes occasions. La préparation est simple : mélangez de l’huile, du lait, du basilic et des œufs battus, puis incorporez de la farine avant de cuire les crêpes comme d’habitude. Le secret réside dans l’utilisation d’une poêle antiadhésive de bonne qualité, qui ne nécessite d’être huilée qu’une seule fois, au début. Ainsi, les crêpes contiendront juste ce qu’il faut de graisse.
Une fois prêtes, vous pouvez les garnir de ricotta, les recouvrir de sauce béchamel et les gratiner au four. Préparez-les à l’avance : elles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et sont idéales pour de nombreuses recettes !
Comment faire les crêpes au basilic
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de basilic
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 250 ml d’eau (froide)
- 10 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Placez l’eau et le lait dans un récipient haut
- Ajoutez les feuilles de basilic préalablement lavées et séchées. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
- Incorporez ensuite les œufs en les ajoutant progressivement au mélange. Il est recommandé de fouetter les ingrédients en plusieurs étapes pour obtenir un mélange plus uniforme
- Tamisez la farine dans un bol, puis ajoutez-la progressivement aux liquides en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Si des grumeaux apparaissent, fouettez le mélange pour les éliminer
- La pâte à crêpes doit être parfaitement uniforme. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis remuez à nouveau avant de l’utiliser
- Faites chauffer une poêle antiadhésive, huilez-la légèrement. Versez une louche de pâte au basilic
- Étalez la pâte légèrement et laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner
- Utilisez une petite spatule pour décoller les bords et retournez la crêpe
- Après une minute, retirez les crêpes au basilic de la poêle et placez-les sur une assiette.
- Laissez les crêpes refroidir complètement avant de les déguster ou de les utiliser dans vos recettes
Les crêpes au basilic sont idéales pour ceux qui préfèrent préparer leurs propres recettes. Elles apportent une touche originale et parfumée à vos plats.
