Cette crème de poivrons est une sauce colorée et savoureuse, parfaite pour apporter une touche de gaieté à vos repas de fêtes. Idéale pour accompagner viandes, poissons, œufs ou légumes, elle est aussi délicieuse avec des pâtes. Voici comment préparer cette recette simple qui exalte la douceur légèrement acidulée des poivrons.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poivrons jaunes
- 1 poivron rouge
- 400 g de coulis de tomates
- 1 gousse d’ail
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- Quelques feuilles de basilic
- Sel
Comment faire une crème de poivrons festive
- Lavez soigneusement les poivrons. Retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en lamelles.
- Dans une casserole à bords hauts, faites revenir la gousse d’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les lamelles de poivrons et laissez cuire à feu doux en remuant fréquemment.
- Après environ 10 minutes, quand les poivrons sont tendres, ajoutez le coulis de tomates. Salez légèrement et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Transférez le mélange dans un blender ou un mixeur. Ajoutez les feuilles de basilic frais.
- Mixez pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène.
Conseils et variantes :
- Pour une texture plus fine, passez la crème au tamis après le mixage.
- Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une version plus relevée.
- Cette crème se conserve au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétique pendant 3-4 jours.
Une touche de couleur pour vos fêtes :
Cette crème de poivrons festive apportera une note colorée et savoureuse à votre table de Noël. Servez-la tiède ou froide comme dip pour des légumes crus, étalez-la sur des toasts pour l’apéritif, ou utilisez-la comme sauce pour accompagner une volaille rôtie.
Facile à préparer à l’avance, elle vous permettra de gagner du temps le jour J tout en impressionnant vos convives avec ses saveurs méditerranéennes. Une recette simple mais délicieuse qui ajoutera une touche d’originalité à votre repas de fêtes !
