Ce cake au yaourt et aux fraises offre une alternative saine et gourmande aux gâteaux classiques. Confectionné sans beurre et sans gluten, il conserve une texture incroyablement moelleuse grâce au yaourt, tout en étant plus digeste. Les fraises fraîches, juteuses et parfumées, apportent une touche fruitée irrésistible qui transforme chaque bouchée en moment de douceur. Parfait pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter léger ou une fin de repas en toute légèreté, ce cake plaît à tous, sans compromis sur la saveur.
Voici comment préparer le cake au yaourt et aux fraises
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 150 g de yaourt grec
- 100 g d’huile de tournesol
- 240 g de farine sans gluten
- 8 g de levure chimique sans gluten
- 1 citron (jus et zeste)
- 150 g de fraises fraîches
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- Sucre perlé ou pépites de chocolat blanc pour la décoration (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Lavez et coupez les fraises en petits dés. Arrosez-les avec le jus de la moitié du citron et réservez-les au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille (ou le zeste de citron) jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez l’huile et le yaourt grec, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée et la levure, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le jus de la moitié restante du citron.
- Farinez légèrement les fraises pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule, puis incorporez-les délicatement à la pâte, en réservant quelques morceaux pour la décoration.
- Versez la pâte dans un moule à cake (environ 25,5 x 12,5 x 6 cm) recouvert de papier sulfurisé.
- Disposez les fraises réservées sur le dessus et saupoudrez de sucre perlé ou de pépites de chocolat, si désiré.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
- Laissez refroidir le cake au yaourt et aux fraises avant de le démouler.
