Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?
Le vinaigre de cidre de pomme est une solution acétique obtenue par la fermentation acétique du cidre. Il est fabriqué à partir de pommes et se distingue par sa couleur jaune-brun et son aspect légèrement trouble. Il a un goût acide, caractéristique du vinaigre, et une odeur de pomme.
Connu depuis des millénaires, le vinaigre de cidre de pomme était utilisé dans des cultures anciennes telles que la culture chinoise, romaine, égyptienne, babylonienne et grecque.
Les propriétés du vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est riche en différents composés, notamment : des enzymes, des pectines, des acides aminés, l’acide gallique, des épicatéchines, des catéchines, l’acide caféique, l’acide coumarique, l’acide chlorogénique, les vitamines C, B1, B2, B3, B5, B6, de la biotine, de l’acide folique, du potassium, du sodium, du phosphore, du fer, du magnésium, du calcium, de l’acide lactique et de l’acide citrique.
Effets sur la santé
- Soutien à la perte de poids : Peut augmenter la combustion des graisses grâce à la régulation des niveaux de glucose et d’insuline dans le sang, favorisant ainsi la réduction de la masse corporelle. Il est important de noter qu’il ne s’agit pas d’un produit miracle permettant de perdre du poids sans changements dans l’alimentation et le mode de vie.
- Prévention du diabète et de la résistance à l’insuline : Le vinaigre de cidre de pomme aide à abaisser le taux de glucose dans le sang.
- Prévention des maladies cardiaques : Réduit les niveaux de triglycérides et de cholestérol. L’acide chlorogénique qu’il contient empêche l’oxydation du « mauvais » cholestérol, réduisant ainsi le risque d’athérosclérose et les infarctus du myocarde.
- Effet antibactérien et antiseptique : Peut traiter les poux, les infections fongiques des ongles, les verrues et les infections de l’oreille. Améliore également l’immunité générale.
- Rééquilibrage acidobasique : Le vinaigre de cidre de pomme neutralise l’excès d’acidité dans le corps, ce qui peut aider à lutter contre les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales.
- Soutien au microbiome intestinal : C’est un probiotique naturel aidant à rétablir l’équilibre de la flore bactérienne intestinale.
Comment préparer le vinaigre de cidre de pomme pour la consommation ?
Il est crucial de préparer correctement le vinaigre de cidre de pomme. Il ne faut jamais le boire pur en grande quantité, car son acidité élevée peut endommager l’émail des dents et irriter, voire brûler, la gorge et la bouche. Il est recommandé de diluer une ou deux cuillères à soupe de vinaigre dans un verre d’eau et de boire ce mélange à jeun, de préférence avec une paille pour protéger les dents.
À qui est déconseillé le vinaigre de cidre de pomme ?
Le vinaigre de cidre de pomme est déconseillé aux personnes souffrant de problèmes gastriques comme l’inflammation du duodénum, les brûlures d’estomac, les ulcères gastriques, l’inflammation de la muqueuse de l’estomac, les colites ulcéreuses, ainsi qu’aux personnes ayant des maladies du foie. Il ne devrait pas non plus être consommé par les femmes enceintes ni par les personnes prenant des médicaments hypoglycémiants.
Conclusion
Les cures de vinaigre de cidre de pomme sont considérées comme des méthodes naturelles de soin de la santé. Bien que possédant de nombreux avantages, il est essentiel de respecter les consignes d’utilisation pour en tirer le maximum de bienfaits en toute sécurité.
Le vinaigre de cidre de pomme peut être un ajout bénéfique à votre routine de santé, à condition de l’utiliser correctement et en tenant compte des contre-indications potentielles.
