L’esprit de Noël commence doucement à s’installer. Le premier vin chaud a déjà été dégusté, et certains ont même déjà visité les marchés de Noël. Pour nous, il n’est jamais trop tôt pour anticiper la période peut-être la plus merveilleuse de l’année. C’est pourquoi nous avons déjà été très actifs dans notre atelier de pâtisserie de Noël : nous avons mélangé, découpé et enfourné autant que possible. Notre dernière création sucrée : ces biscuits au spéculoos qui incarnent parfaitement l’esprit de Noël.
Recette de biscuits au spéculoos : Noël peut arriver
Non, nos biscuits au spéculoos ne sont pas les classiques que l’on trouve en supermarché. Nous avons plutôt créé des cookies à l’américaine, enrichis non seulement de pépites de chocolat, mais aussi d’épices à spéculoos.
Ces biscuits au spéculoos sont si faciles à réaliser qu’ils sont à la portée même des débutants en pâtisserie. Vous pouvez également les préparer avec des enfants : les petits adoreront incorporer les pépites de chocolat dans la pâte ou lécher le bol. Et ce parfum qui envahit la cuisine dès que les cookies passent quelques minutes au four – c’est un délice !
Astuce : Au lieu des pépites de chocolat, vous pouvez utiliser du chocolat en tablette pour les biscuits. Il suffit de le hacher et de le mélanger à la pâte.
Ingrédients pour environ 35 biscuits :
- 180 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’épices à spéculoos
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre roux
- 60 g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 80 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Mélangez la farine, la levure chimique et les épices à spéculoos.
- Dans un autre bol, battez le beurre, les sucres, le sucre vanillé, le sel et l’œuf.
- Incorporez le mélange de farine à la préparation liquide jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez brièvement.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère, déposez des portions de pâte sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre elles, car les biscuits s’étalent pendant la cuisson.
- Faites cuire les cookies à 180°C (four traditionnel) pendant 15 à 20 minutes.
Pendant que les biscuits cuisent, pourquoi ne pas explorer d’autres recettes de biscuits de Noël ? Les yeux-de-bœuf ou les sablés fourrés à la confiture sont délicieux. Les florentins au chocolat et les croissants aux amandes sont également très appréciés.
Ces biscuits au spéculoos, avec leur délicieux mélange d’épices et de chocolat, vous plongeront instantanément dans l’ambiance des fêtes. Parfaits pour un goûter hivernal ou pour offrir, ils ne manqueront pas de réchauffer les cœurs en cette saison festive !
