Ces biscuits à la ricotta, d’une forme très particulière, sont parfaits à offrir comme cadeaux de Noël ou à servir pendant les fêtes. Ils sont faciles à conserver et peuvent être gardés plusieurs jours dans des boîtes hermétiques ou des sachets de congélation.
La préparation de la pâte est rapide, bien que la mise en forme demande un peu plus de temps, surtout la première fois. Ces biscuits sont principalement faits de ricotta, ce qui leur donne une texture très moelleuse et une saveur délicieuse, surtout si vous utilisez de la ricotta de brebis.
Ingrédients pour environ 20 biscuits :
- 250 g de ricotta
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- Zeste d’un citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Comment faire des biscuits à la ricotta
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le beurre fondu tiédi jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez la ricotta, le zeste de citron et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure.
- Pétrissez pour former une boule compacte. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3-5 cm, découpez des cercles.
- Superposez partiellement les cercles par groupes de trois, puis roulez-les en spirale pour former un cylindre. Coupez ce cylindre en deux et placez les biscuits, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conservation :
Ces biscuits se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique ou un sachet de congélation.
Variante :
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une version encore plus gourmande.
Ces biscuits à la ricotta sont non seulement délicieux, mais aussi très jolis à présenter. Leur forme unique en fait un excellent choix pour impressionner vos invités ou pour offrir en cadeau.
