Envie de déguster des beignets délicieusement moelleux et parfumés, mais sans ingrédients d’origine animale ? Cette recette de beignets végans va vous surprendre par sa simplicité et son résultat incroyable. Inspirée de la tradition culinaire roumaine, où les beignets sont très appréciés, notamment pendant le carême orthodoxe, cette version végétalienne ne fait aucun compromis sur le goût et la texture.
Ingrédients pour 12 beignets :
- 500 g de farine
- 300 ml de lait végétal
- 100 g de sucre
- 50 ml d’huile végétale
- 10 g de levure sèche
- Une pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de zeste de citron séché
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d’essence d’orange
- Huile pour la friture
- Sucre glace pour la finition
Comment faire des beignets végans ultra moelleux
- Dans un bol, versez le lait végétal tiède. Ajoutez le zeste de citron séché et laissez-le s’hydrater.
- Incorporez le curcuma pour la couleur, puis la levure sèche et deux cuillères à café de sucre. Laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le reste des ingrédients : huile, extrait de vanille, essence d’orange, sucre, farine et sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et légèrement collante.
- Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois levée, dégonflez la pâte et divisez-la en 12 portions égales. Formez des boules et placez-les sur des carrés de papier cuisson.
- Laissez à nouveau lever pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boules doublent de volume.
- Faites chauffer l’huile de friture. Plongez les beignets avec leur papier cuisson dans l’huile chaude. Retirez rapidement le papier après quelques secondes.
- Faites frire les beignets par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez généreusement de sucre glace les beignets encore chauds.
Ces beignets végans sont parfaits à déguster nature, avec de la confiture, ou même du chocolat fondu. Leur texture aérienne et leur saveur subtile en font un dessert irrésistible, que vous soyez végan ou non. N’hésitez pas à doubler la recette, car ces délices disparaîtront rapidement !
En Roumanie, ces beignets, appelés “gogoși”, sont particulièrement appréciés pendant la période du carême orthodoxe, mais ils sont désormais consommés toute l’année. Cette version végane respecte la tradition tout en offrant une alternative moderne et éthique.
Bon appétit !
