La recette est la même, mais certains utilisent du beurre et d’autres du saindoux. Dans cette version, nous avons utilisé du beurre. Après refroidissement, les beignets ont été enveloppés dans du film alimentaire et sont restés moelleux jusqu’au lendemain matin.
Une question persiste : les beignets sont-ils plus moelleux avec du saindoux ou du beurre ? C’est à nous d’évaluer ensemble !
Quoi qu’il en soit, ces beignets sont délicieux.
Comment faire des beignets italiens
Ingrédients :
- 500 g de farine type 45
- 500 g de farine à pizza
- 100 g de sucre
- Une pincée de sel
- Zestes de citron et d’orange (en quantité généreuse)
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 7 g de levure de boulanger
- 100 g de beurre très mou
Préparation :
- Mélangez les farines dans un grand bol.
- Battez les œufs dans le lait et ajoutez la levure.
- Versez progressivement le mélange liquide dans les farines tout en remuant.
- Incorporez le beurre mou petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Laissez lever la pâte pendant 8 à 9 heures.
- Formez les beignets à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faites frire les beignets dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster ou de conserver.
Note : Cette recette a été préparée la veille au matin et frite le soir même, avec un temps de levée d’environ 8 à 9 heures.
N’hésitez pas à expérimenter avec du saindoux à la place du beurre pour comparer les résultats !
