Tiramisu aux fraises facile – découvrez cette recette facile

Tiramisu aux fraises, un dessert frais et appétissant à base d’une crème de mascarpone moelleuse sans œufs crus, d’un sirop d’orange et de fraises fraîches coupées en dés. Aujourd’hui je vous propose une alternative au Tiramisu classique. Dans cette recette, vous apprendrez à pasteuriser les œufs et vous obtiendrez ainsi un dessert aux fraises sain. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.

Comment faire le tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de crème liquide
  • 4 jaunes d’œufs
  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • 115 g de sucre
  • 35 g d’eau
  • 600 g de fraises
  • 5 oranges (jus d’orange, 350 g)
  • 3 c à soupe de sucre

Préparation :

  1. Lavez et équeutez les fraises
  2. Ensuite, coupez-les en cubes et versez-les dans un saladier ; arrosez-les de jus d’orange et ajoutez-y le sucre. Remuez et laissez macérer les fraises
  3. Pendant ce temps, préparez la crème de mascarpone : dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre
  4. À l’aide d’un thermomètre à sucre, vérifiez la température du sirop : le sirop doit monter à 121°C
  5. Dans le bol du robot, versez les jaunes et mélangez bien
  6. Ajoutez progressivement le sirop tout en fouettant
  7. Battez à pleine vitesse pour refroidir et épaissir le mélange
  8. Ajoutez ensuite le mascarpone puis la crème fouettée
  9. Egouttez les fraises du jus de macération ; vous aurez besoin du jus pour humidifier les biscuits
  10. Enduisez votre plat rectangulaire de crème
  11. Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus de fraises et placez-le dans le plat
  12. Ajoutez une couche de crème de mascarpone et ajoutez les fraises en morceaux
  13. Continuez de cette manière jusqu’à terminer tous les ingrédients
  14. Décorez avec des fraises et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir

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