Tarte au citron et son glaçage – recette facile et rapide

Tarte au citron et son glaçage, une recette à base de pâte sablée remplie d’une farce au citron et aux amandes et recouverte d’un délicieux glaçage au limoncello ! Il s’agit d’un dessert très élégant, simple et rapide à réaliser, parfait pour terminer un repas en beauté. Découvrez la recette pour réaliser ce dessert gourmand au citron.

Comment faire la tarte au citron et son glaçage

Ingrédients pour 12 personnes :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf (50 g)

Pour la farce – moelleux au citron et son glaçage

  • 8 œufs
  • 300 g de sucre glace
  • 150 g de beurre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 4 citrons

Pour le glaçage au limoncello – moelleux au citron et son glaçage

  • 240 g de sucre glace
  • 40 g de glucose
  • 70 ml de limoncello

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la pâte sablée : sablez la farine et le beurre coupé en petits cubes jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbe par la farine
  2. Ensuite, ajoutez le sucre et l’œuf
  3. Pétrissez la pate à la main afin d’amalgamer le tout
  4. Enveloppez la pate dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais
  5. Pendant ce temps, préparez la farce : faites fondre le beurre et laissez-le refroidir
  6. Râpez le zeste des citrons et ajoutez-le au beurre fondu
  7. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
  8. Ajoutez ensuite la poudre d’amande, puis le beurre fondu et enfin le jus des 4 citrons ; mélangez bien
  9. Abaissez la pate sablée au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné
  10. Etalez la pâte dans un moule à charnière de 24 cm/26 cm
  11. Versez la préparation aux citrons et aux amandes sur la pâte
  12. Faites cuire à 170°C pendant environ 40 minutes
  13. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir
  14. Préparez le glaçage au limoncello : dans un bol, tamisez le sucre glace, puis ajoutez le limoncello et remuez vigoureusement avec un fouet jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène
  15. Réchauffez légèrement le glucose et ajoutez-le au glaçage
  16. Démoulez délicatement le gâteau
  17. Versez le glaçage sur la tarte et répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule sur toute la surface

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *