Panforte de Sienne fait maison pour des fêtes de Noël délicieusement mémorables !

Le Panforte de Sienne fait maison : la pépite incontournable de Noël. Souvent glissé dans les paniers cadeaux, c’est l’occasion rêvée de le préparer soi-même.

La Panforte de Sienne est une spécialité de Noël italienne qui date du Moyen-Âge. C’est un gâteau sec et parfumé, dont la recette traditionnelle comprend des fruits secs et des épices. Notre recette fait-maison est facile à suivre et vous permet de créer un gâteau savoureux et plein de saveurs d’automne, parfait pour apporter un peu de chaleur et de douceur à votre fête de Noël !

Comment faire le Panforte de Sienne fait maison

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 160 g de farine
  • 300 g d’amandes grillées
  • 250 g d’oranges et de fruits confits
  • 1 c à soupe de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 3 clous de girofle
  • 1 anis étoilé
  • Sucre glace

Pour le sirop – Panforte de Sienne fait maison

  • 210 g de sucre glace
  • 150 g de miel
  • 50 ml d’eau

Préparation :

  1. Commencez par griller les amandes à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez-les, puis sortez-les du four
  2. Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant de l’eau, du miel, du sucre glace et de l’anis étoilé dans une casserole
  3. Faites fondre le tout à feu doux, évitant la caramélisation. Retirez l’anis une fois prêt et réservez
  4. Transférez les amandes grillées dans un saladier, ajoutez les fruits confits (cédrat et orange), la farine et les épices.
  5. Mélangez soigneusement, puis versez le sirop, remuant rapidement et vigoureusement pour une absorption uniforme
  6. Recouvrez le fond d’un moule à charnière de 20 centimètres de diamètre avec du papier, huilez les bords plusieurs fois
  7. Transférez la pâte, mouillez vos mains, puis pressez pour compacter le Panforte
  8. Saupoudrez de sucre glace et enfournez à 150°C pendant environ 50/55 minutes
  9. Sortez du four, retournez-le en passant la lame d’un couteau sur la circonférence pour faciliter le démoulage
  10. Placez-le sur une assiette, saupoudrez le Panforte de sucre glace pour le couvrir complètement
  11. Voilà, il est prêt à être découpé, aussi beau que l’original et délicieux !

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