Gâteau moelleux à la farine de riz : très facile et sans gluten !

Aujourd’hui, je vous propose une recette exquise qui conjugue plaisir gustatif et souci de bien-être : le gâteau moelleux à la farine de riz. En optant pour cette alternative sans gluten, nous ouvrons les portes d’une expérience culinaire où la légèreté et la tendresse se rencontrent. Suivez-nous dans cette aventure gourmande, où la farine de riz se transforme en ingrédient magique pour créer un gâteau aussi moelleux que savoureux.

Comment faire le gâteau moelleux à la farine de riz

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 140 g de lait
  • 50 g d’huile de tournesol
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 53 g de farine de riz
  • 2 jaunes d’œuf
  • 2 blancs d’œufs
  • Quelques gouttes de citron
  • 55 g de sucre glace

Préparation :

  1. Dans une casserole, combinez le lait, l’huile de tournesol, une cuillère à café d’extrait de vanille
  2. Mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel, puis ajoutez la farine de riz. Allumez le cuiseur et laissez épaissir
  3. Une fois la consistance homogène, laissez refroidir un peu et ajoutez rapidement les deux jaunes d’œufs
  4. Transférez le mélange dans un grand bol et mettez de côté
  5. Dans un autre bol, placez les blancs d’œufs, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, puis commencez à les battre avec un fouet électrique
  6. Ajoutez le sucre glace en deux fois
  7. Lorsque le mélange devient mousseux et meringué, incorporez les deux mélanges à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents de bas en haut
  8. Prenez un moule à charnière de 18 cm, graissez-le avec de l’huile et tapissez-le de papier sulfurisé (de cette manière, le papier adhérera parfaitement)
  9. Versez la pâte dans le moule, puis enfournez-le dans un four préchauffé et ventilé
  10. Placez un bol d’eau bouillante au milieu du four, réglez la température à 100°C pendant 60 minutes, puis augmentez-la à 120°C et laissez cuire 15 minutes supplémentaires
  11. Une fois le gâteau moelleux cuit, laissez-le refroidir et démoulez-le
  12. Saupoudrez-le de sucre glace et présentez-le sur la table !

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