Chers amis, aujourd’hui, nous vous présentons cette délicieuse recette de cheesecake aux fraises façon crumble, parfaite pour cette période où les fraises sont de saison. Il s’agit d’un dessert frais et sans cuisson qui ravira vos papilles en toute occasion.
Comment faire le cheesecake aux fraises façon crumble
Ingrédients pour 8 personnes :
- 230 g de biscuits secs
- 130 g de beurre fondu
Pour la garniture – cheesecake aux fraises façon crumble
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace
- 1 c à café d’essence de vanille (ou 1 sachet de vanilline)
- 250 g de fraises
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le refroidir quelques instants
- Ensuite, réduisez finement les biscuits secs en poudre
- Transférez-les dans un saladier, ajoutez-y le beurre fondu et mélangez soigneusement
- Une fois la base prête, recouvrez un moule à charnière de papier sulfurisé ou d’aluminium et versez-y plus de la moitié des biscuits émiettés
- Pressez fermement le mélange au fond et sur les côtés du moule à l’aide du dos d’une cuillère
- Ensuite, laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes ou au congélateur pendant 10 minutes pour qu’il se raffermisse
- Pendant ce temps, lavez et coupez les fraises en dés et réservez-les
- Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une consistance ferme
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’essence de vanille
- Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée et les dés de fraises à l’aide d’une spatule
- Une fois la garniture prête, versez-la sur la base de biscuits dans le moule et étalez-la uniformément
- Saupoudrez ensuite le reste des biscuits émiettés sur le dessus du gâteau, en les répartissant de manière homogène
- Enfin, placez le moule au congélateur pendant environ 3 heures pour que le cheesecake se solidifie
- Lorsque le cheesecake est prêt, sortez-le du congélateur et démoulez-le délicatement sur un plat de service, en retirant précautionneusement le papier sulfurisé
- Laissez ensuite le cheesecake aux fraises façon crumble reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de le servir
En conclusion, ce cheesecake aux fraises façon crumble est une option rafraîchissante et gourmande pour toutes vos occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir. Sa préparation sans cuisson en fait un dessert pratique et délicieux à partager avec vos proches. Bon appétit !
