J’adore les bruschettas, elles me rendent folle et je pourrais vivre de bruschettas, même simplement avec de la tomate ! Comment résister à la bruschetta ? Avec peu d’ingrédients simples, on obtient une explosion de saveurs.
Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer de délicieuses bruschettas, pleines de saveurs, et rapides à réaliser. Voici quelques règles simples pour les préparer à la perfection. Les bruschettas sont parfaites en toute occasion : à l’apéritif, en entrée, lors d’un barbecue, ou en été, elles peuvent même constituer un véritable dîner. Elles sont rapides à préparer, fraîches, et toujours appréciées, un peu comme une pizza !
Le secret des bruschettas réside dans la simplicité et l’authenticité de leurs ingrédients : du pain, de l’huile, de la tomate, et un véritable chef-d’œuvre est né !
Comment faire les bruschettas
Ingrédients pour 8 bruschettas :
- 500 g de tomates cerises
- 8 tranches de pain maison
- 2 clous de girofle
- 6 feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Origan
- Sel, poivre
- 1 gousse d’ail (pour le pain)
Préparation :
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en 6 à 8 morceaux
- Placez-les dans un bol et ajoutez une pincée de sel
- Ajoutez une pincée d’origan, 2 gousses d’ail coupées en deux, les feuilles de basilic, une pincée de poivre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien pour répartir les saveurs
- Assaisonnez de sel, couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante
- Retirez ensuite les gousses d’ail
- Le pain idéal pour la bruschetta est le pain de blé dur fait maison ou le pain grossier. Grillez le pain au four à 200°C pendant 15-20 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson. Les meilleures bruschettas sont obtenues en grillant le pain sur le barbecue, si vous avez la chance d’en disposer
- Une fois le pain grillé et encore chaud, frottez-le avec une gousse d’ail et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive de bonne qualité
- Déposez quelques cuillerées d’assaisonnement pour bruschetta aux tomates ou de tomates cerises sur les tranches de pain grillé. Décorez avec des feuilles de basilic
- Assaisonnez les bruschettas encore chaudes et servez-les immédiatement, afin que le pain n’absorbe pas trop de liquide de tomate et reste bien croustillant
